“Hay que considerar que la pimienta no tiene nada que la equipare con una fruta o una baya, y que su única característica atractiva es su cierta acritud, y aún así ¡solo por esto la importamos desde la India”. – Plinio el Viejo Desde la clásica carne a la parrilla a sofisticados platos de cinco estrellas, la pimienta ha sido siempre la especia obligada. La pimienta a granel puede estar almacenada en los supermercados y tiendas de abarrote hoy en día, pero hubo un tiempo cuando esa especie tan común era considerada unos de los más valiosos productos en el mundo. Los comerciantes se peleaban por poner sus manos sobre esas diminutas cuentas negras, que crecen en coloridos racimos de drupas parecidas a las bayas y que recuerdan a las luces de Navidad. Eran tan apreciadas que un número incontable de hombres cruzaban los turbulentos e inexplorados mares en busca de ellas. De hecho, la especia tropical era tan demandada que se derramó sangre por este oro comestibles. Para muchos, la mención de comerciantes marítimos evoca una galería de ruidosos piratas ataviados según un estereotipo y con un colorido papagayo colocado sobre su hombro. Estos granujas náuticos.
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